La dieta chetogenica

🧐Diete estreme per il post quarantena?
😥La #dietachetogenica – un particolare tipo di dieta che punta sulla drastica riduzione dei carboidrati – ha benefici per la salute solo a breve termine e porta, dopo una settimana, a effetti negativi sull’organismo.

👉A dirlo è uno studio realizzato dalla Yale University e pubblicato su Nature Metabolism. Questa dieta induce il corpo a bruciare i grassi in assenza di carboidrati. Quando il livello di glucosio è ridotto, il corpo si comporta in una modalità del tutto diversa, come se si trovasse in una situazione di crisi e inizia a bruciare i grassi invece dei carboidrati: questo processo, a sua volta, produce sostanze chimiche chiamate #corpichetonici che diventano una fonte alternativa di combustibile dell’organismo.
Quando il corpo brucia i corpi chetonici, le cellule T gamma delta protettive dei tessuti si espandono per tutto il corpo dall’intestino mandando il corpo in tilt, facendolo consumare più grassi di quanti ne possa bruciare…
Tornando (prima o poi) ad regime più bilanciato, la normale conseguenza è una maggiore tendenza a consumare cibo, ingrassare e a non riuscire più a seguire una dieta equilibrata.

🔴Il consiglio può essere dunque di usare la dieta chetogenica ogni tanto, per superare uno stallo, ma mai per più di una settimana!

🧐Diete estreme per il post quarantena?😥La #dietachetogenica – un particolare tipo di dieta che punta sulla drastica…

Pubblicato da Dr Paoli Alessandro – Nutrizionista su Martedì 21 aprile 2020
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Tre uova al giorno…

🧐Cosa succede a chi mangia 3 uova al giorno? 🥚🥚🥚

👉Uno studio della Mahidol University di Bangkok (Tailandia), ha rivelato che chi ha consumato 3 uova al giorno per 3 mesi di fila non ha avuto alcun effetto sui valori di colesterolo totale!
È stato notato addirittura un aumento dell’HDL (buono) e UNA riduzione LDL (quello cattivo). Altre ricerche hanno anche notato una riduzione del peso corporeo assumendo 3 uova al giorno (probabilmente per il senso di sazietà maggiore, in particolare se consumate a colazione).
Le uova sono un’ottima fonte di proteine dunque, validissima alternativa a salumi e insaccati da inserire tranquillamente nella dieta di tutti i giorni! 🍳 #nutritips

Olio di oliva

⭕️Che l’#oliodioliva sia fonte di #antiossidanti è ormai risaputo e se ne consiglia l’uso a crudo per mantenere inalterati i polifenoli che lo compongono, ma cosa succede se lo si cuoce? ❗️È la domanda che si sono fatti alcuni ricercatori dell’Università di Barcellona che recentemente hanno pubblicato un interessante studio apparso su Antioxidants.❣️La risposta è positiva: l’olio di oliva mantiene, anche se a un livello un po’ più basso, le proprie caratteristiche antiossidanti anche quando viene cotto.


In questo studio, differentemente dagli altri, i ricercatori hanno infatti simulato le condizioni di cottura di una normale cucina domestica: nello specifico, sono stati studiati gli effetti del tempo di cottura e dei livelli di temperatura, da 120 a 170°, in relazione alla degradazione degli antiossidanti, dimostrando come questi permangano anche dopo cottura.


👍Per fugare ogni dubbio, dunque, anche in cottura scegliete questo tipo di olio. Non ne trarrete altro che benefici! 😄